Virėjas

Apie programą

Virėjas – specialistas, ruošiantis maisto produktus ir gaminantis įvairius patiekalus. Mokydamasis išmoksi paruošti darbo vietą, pasirinkti ir apdoroti maisto produktus bei žaliavas, gaminti nesudėtingus pusgaminius, šaltuosius ir karštuosius patiekalus, garnyrus, sriubas ir padažus. Daug dėmesio skiriama praktiniams darbo virtuvėje įgūdžiams, higienai ir saugiam darbui.

Ko išmoksi?

• Paruošti ir tvarkyti virėjo darbo vietą.
• Parinkti ir paruošti maisto produktus bei žaliavas.
• Atlikti pirminį maisto produktų ir žaliavų apdorojimą.
• Naudotis receptūromis ir technologijos kortelėmis.
• Gaminti nesudėtingus daržovių, žuvies, mėsos, paukštienos, subproduktų, miltinius ir varškės pusgaminius.
• Gaminti šaltuosius ir karštuosius patiekalus.
• Gaminti salotas ir mišraines.
• Ruošti nesudėtingus garnyrus.
• Gaminti sriubas ir karštus padažus.
• Tinkamai patiekti ir apipavidalinti pagamintus patiekalus.
• Laikytis higienos, darbuotojų saugos ir sveikatos reikalavimų.

Kur galėsi dirbti?

Įgijęs virėjo kvalifikaciją galėsi dirbti įvairių tipų maitinimo paslaugas teikiančiose įmonėse. Darbe naudojami įvairūs virtuvės įrankiai, mechaniniai, šiluminiai ir kiti maisto gaminimo įrenginiai.